11月4日，，，，为认真贯彻落实国家总局和省局《食品生产监管工作要点》有关精神，，，，切实推动大型肉制品生产企业生产规范过程管理，，长沙市市场监督管理局组织全市大型肉制品生产企业，，，，来到九宸数字浏阳基地，，现场观摩凤爪生产过程，，，并召开了肉制品生产企业制程管理座谈会
。。长沙市市场监督管理局副局长金雷、、、、副调研员周光荣，
，，及局食品生产安全监管处负责人、
、长沙高新区（食药）分局、、
、各区县（市）市场监督管相关人员，，
，全市26家大型肉制品生产企业负责人参加了观摩和座谈。。。。九宸数字常务副总杨林广、、
、生产事业部高级总监杨斌、、、
、品控中心总监谭益升、、采购中心总监周建敏参加了会议。。。

研发检测为产品品质保驾护航

观摩团一行走进肉制品凤爪生产车间，，，
，崭新的标准化生产厂房，，，整洁、、、、干净的生产车间，
，
，让人耳目一新，
，全过程的空调净化系统新风流动，
，，15-20摄氏度环境温度的合理
、、、稳定控制，，营造出洁净舒适的生产环境，
，，杜绝了环境对生产过程的不良影响；技术改造升级后的生产线按工艺流程，，，科学合理的布局
，，，避免了人、、、物交叉污染，，确保品质可靠和生产高效；从解冻、、、、切分、、漂洗
、、、、泡制、、煮制等十道工序都基本实现了流程自动化，，为标准化生产奠定了扎实基础
。。。。工厂有效推行精细化管理，
，
，制度上墙、、
、标识醒目
、、、定置管理、、简洁直观的目视化管理，，
，，简化了管理过程，
，有效的提升了管理效率。。。 

       随后，，，观摩团一行来到九宸数字研发检测中心
。。。
。近年来
，，九宸数字在高速发展的同时高度重视产品品质，，
，，严格控制食品安全风险
，，
，购进液相、
、气相和原子吸收等国外进口先进检验分析仪器
，，建立了全面、
、、专业的食品安全检测中心，
，，，实现了产品理化
、、、微生物和食品添加剂、、、、重金属自主检测；公司建立了完整的质量控制体系，，包括公司外购原辅材料验收检验、、、生产过程中的质量指标检验、
、车间器具、、
、环境和人员的卫生检验、、成品出厂检验等。。。。强大的检验检测中心和完备质量安全管理体系，，，，为公司食品质量安全打下坚实的基础
。
。

       参观中
，，，，大家纷纷感叹
，，，九宸数字在生产质量过程管理的全方位投入，，体现了一家成熟企业发展意识，
，是质量促发展的典范
。
。
。

“四级责任”划分  树立产品质量责任观

       座谈会上，，，，九宸数字常务副总杨林广向大家介绍了九宸数字企业发展情况，，，他说
：食品质量安全管理是食品企业的必修课，，公司重视食品质量安全工作，，，，构建了全面的食品质量安全体系。。九宸数字坚持自主制造，
，从源头精选原料，，研发、、、、生产、、销售，，，食品质量安全体系覆盖全产业链
。。。

常务副总杨林广

采购中心总监周建敏（右）

       采购中心总监周建敏与大家分享了九宸数字新供应商审核的四要点：首先要严格资质审核把关，，，这是成为供应方必备的敲门砖，，，第二部要到供方现场审核，，，包括生产现场、
、、、检测室、、文件、、硬件设施等，，，，都应该秉着眼见为实的原则实地确认。
。。第三则是要求供方填写两大函件：原材料规格说明书、、
、
、供方质量安全承诺函。。最后是严格验收关，，必须经过验收才入库。。。。

      品控中心总监谭益升分享了九宸数字生产过程质量管理的经验，，，，他认为，，，
，做好质量管理，，，
，首先要提高质量管理意识高度，，
，，九宸数字设立了质量安全“倒三角”管理体系
：高层支持服务
，，
，基层执行提升；制定了“四级责任”划分，
，，，树立质量责任观。。
。。其次是要重视基础硬件设施建设，
，，
，包括基础设施建设、、
、生产线自动化改造、、、环境条件改善等。。
。。再就是要注重细节规划和应用管理软件
，，注重升级优化工艺、、、、添加剂配料投料管控、、卫生清扫与监测
、、、留样品质与风险监测。。。

      座谈会，，大家就生产过程质量管理进行了充分的交流，，，，一致认为
，，，，九宸数字的经验值得学习，，
，，他们将把盐津质量管理经验带回去，
，，学以致用
，，，强化规范意识
，，
，，完善设施，，
，，强化制度，，，提升企业质量管理水平
。。。

      会议最后，，市场监督管理局副局长金雷作总结发言，，他首先肯定了公司在肉制品生产过程中的质量管理规范，，，
，希望全市肉制品企业学习九宸数字生产过程质量安全管理的做法。。。他强调食品安全是企业产品的生命线，，作为主管部门未来将持续加强监管工作。。。他告诫企业
，，对消费者、、、、员工负责
，，，就是对自身负责，，，规范好食品安全管控工作，，，企业才能有更多的发展空间！！